陆英花的举动，益发让林放肯定，她遇到了麻烦。
可能还是不小的麻烦！
他有心跟上去看看，走了两步却又站住。
花姐当面不说多半是有难处。
“晚上再来探个究竟！”
林放打定主意，立刻转身。
回到店里的时候，齐瑞珠果然插了了门插，抵上了重木，林放用了三分力气都没推开。
他的三分力气，已经是几个大汉的全力。
“瑞珠，开门，是我。”林放敲了敲门上的铜环，意识到自己声音不够大，正要加大音量，“瑞……”
“咚！”
“嘎吱！”
门后的重木被挪开，房门瞬间被拉开。
“东家！”齐瑞珠扑了上来，差点扑进林放怀里却又止步。
林放手都伸出去了，抱了个寂寞，只能尴尬的捋了捋头发，“怎么这么快？”
“我在店里等着，没去后院。”齐瑞珠没有察觉林放的异样，“东家，事情都处理好了吗？”
“嗯。”林放不想多谈，“差不多该吃午饭了，你有什么想吃的没有？”
“我想吃甜的……”齐瑞珠脱口而出，“啊……对不起，东家，还是不麻烦了。”
“有什么好麻烦的。”林放轻轻一笑，“等着啊。”
买芥菜的时候，顺便买了些糯米。
正好可以用来做一道地道的川式甜品。
川式甜品或者说多数中式甜品都更注重传承和味道，对外貌不太讲究。
反倒是宫廷甜品或是祭祀用的甜品，口味寡淡，外形却美轮美奂。
林放取了些糯米，淘洗三遍直接上锅蒸熟。
顺手又把昨天刻意取下来的鸡胸肉从挂在井里的吊篮上面取出来，用清水煮熟。
“东家，你这是要做什么呀？”
“中午吃简单点，给你做一道甜品，再做一道凉拌鸡丝，用来浇面吃。”
糯米蒸熟需要点时间，倒是鸡胸肉煮熟的比较快。
为了更好的口感，林放控制了火候，没有把鸡胸肉煮的太老。
鸡丝要有嚼劲才好吃，可太老了也不行。
鸡胸肉煮熟之后放到一边，林放拍了蒜蓉，切了小米辣，切了点香菜准备调味。
在后世，香菜、芹菜、大小葱、鱼腥草号称难吃蔬菜里的四大高手，各种难吃、不爱吃、不想吃的蔬菜排名里面，总少不了它们的身影。
对于真正的老饕来说，有和没有，多一点和少一点，味道却是天差地别。
林放做好一碗调料汁的时候，鸡胸肉刚好冷却，正好撕成细丝。
把鸡丝装盘，再把调料汁浇上去，原本平平无奇的鸡胸肉，顿时变得诱人起来。
但凡是凉调菜，关键的关键就是料汁。
料汁做的好，西瓜皮都是宝。
林放想到西瓜皮，不由得咂了咂嘴，“凉拌西瓜皮其实也挺好吃的。”
“东家，你说啥？”
“没什么。”
林放把调好的凉拌鸡丝放到一边，接着开始着手炒黄豆。
黄豆炒好之后丢进石臼里舂成粉末捞出来装盘。
接着开始熬煮红糖水，控制好清水和红糖的比例，林放很快就熬煮好一碗红糖水备用。
等林放把红糖水熬煮好，糯米也刚好蒸熟。
趁热把蒸好的糯米从锅里取出来，直接丢进石臼里捣烂。
换成别的大汉，仅仅只是捣烂熟糯米，把它打成糍粑，就要花上几个小时。
不光是需要力量，还需要耐力。
可对林放来说，这就是一件随手而就的小事。
“东家，你好快哦！”
“我不快！”
“可是，你真的好快啊！”
“跟你说了不快！”
“哦。”齐瑞珠蹲在石臼前，看着林放一只手抓着木杵在石臼里捣上捣下，快的手都变成了残影，脸上满满的都是不服气。
过了一会儿，也不知道她想到了什么，脸一红，起身就走。
“干嘛去？”
“东家不是好人！”
林放：“？？？”
他也不知道齐瑞珠都脑补了些什么内容，索性不管，两手拿着木杵，手上动作更快。
不多会儿的功夫，林放就得到了一大团绵软柔韧的糍粑。
林放把舂好的糍粑揪成小团，裹上黄豆粉，浇上红糖水放到一边，接着开始做第二种糍粑。
这种糍粑，吃的是糯米糍粑绵软柔韧的口感。
他接着做的是油炸糍粑。
吃的却是外皮酥脆，内里绵软的双倍快乐。
炸糍粑为了方便用筷子夹起来，林放做成了长条状，炸了两次。
所有追求酥脆口感的炸物都有两个步骤，第一步下锅低温油炸定型，第二步高温复炸固味。
第二次油炸，还可以减少炸物的含油量让它好吃不腻。
糍粑炸制好之后，林放同样裹上了熟黄豆粉，浇上红糖水，这时候开始煮面。
烧水的同时他准备了一盆凉开水，面煮好后捞起来在凉开水里透一下才装进海碗里。
“瑞珠，吃饭了。”
“来了东家！”
齐瑞珠其实早就已经方便完洗了手，只是刚刚她胡思乱想了不少东西，有些不太好意思面对林放，索性一个人躲了一会儿。
这会儿林放召唤，她急急忙忙就跑进了店里。
桌上摆了两碗面条，一盘凉拌鸡丝，倒有两盘糍粑。
糯米的香味和黄豆的香味交织在一起，被浇上去的红糖水激发后，变的特别甜腻可人。
配料简单，调味品更是单一，可就是这样简简单单的两道红糖糍粑，牢牢的吸引了齐瑞珠的视线，她都顾不上招呼林放，一屁股坐下，就拿起筷子先夹了一颗圆滚滚的糍粑塞进嘴里。
牙齿碰到糍粑，甜甜的红糖汁就触碰到了舌尖，甜刚刚好的甜味特别勾人食欲，齐瑞珠的口腔不自觉的分泌出汁液，瞬间就把整个嘴巴濡湿。
轻轻咬一口，齐瑞珠满以为能把糍粑一口就给咬断，却哪里想到糍粑被舂的太好，稍微拉扯一下，就开始拉丝。
香糯满口，甜蜜的滋味更是在齐瑞珠的口腔里爆炸。
就在这一瞬间，齐瑞珠感觉自己都要升天了。
“这是什么神仙甜食啊，未免也太好吃了吧……”齐瑞珠幸福的眼睛都眯了起来，这时候才注意到林放笑眯眯的坐在她对面，“啊……东家，对不起……”
齐瑞珠急忙道歉，想把剩下的糍粑放进碗里，可拉丝太长，就算剩下的半个糍粑都放进了碗里，她的嘴里还吊着一截拉丝，一直延伸到碗里。
为了避免口水跟着掉出来，她不得不低下头去。
这就尴尬了！
“吃吧。”林放忍不住一笑，“我这里没有太多规矩，想吃就吃，不用拘束。”
“谢谢东家！”齐瑞珠如蒙大赦，赶紧把碗里的糍粑又夹起来塞进嘴里。
糍粑一定要趁热吃，凉了就没办法拉丝。
却又不能太热，太热了烫嘴。
林放把时间把握的刚刚好，他做完面条的时间，刚好是糍粑最适合入口的时间。
齐瑞珠吃了一颗又一颗，开心的两只脚丫都忍不住翘了起来，不自觉的碰来碰去。
林放也吃了一颗，他感觉到自己的厨艺又精进了不少。
关键是舂制这道工序几近完美。
搁在以前，林放是做不好这一步的。
现在却做的臻于完美。
红糖汁也熬煮的恰到好处，完美的打开味蕾上所有关于甜的触觉，让舌尖上每一个味觉细胞都被满满的甜蜜包裹。
“别光吃红糖糍粑，也试试油炸红糖糍粑。”
“好的呢！”
齐瑞珠刚咽下一颗糍粑，就在林放的建议下，夹起了一块油炸糍粑。
咔嗞！
油炸糍粑刚一入口，齐瑞珠就眼睛一亮。
糍粑被油炸过，明明是油炸食物，却几乎感觉不到一丝油腻，油脂不知道什么时候，居然被控的一干二净。
酥脆的糍粑在牙齿切割的时候，同时激活了齐瑞珠的听觉、触觉和味觉。
同样的糍粑，多了两道油炸的工序后，味道更进一步。
哪怕是绵软的内部，都在酥脆的外皮衬托下，多了一抹说不出的感觉。
“天啊！这种糍粑好像更好吃哎！”齐瑞珠不敢相信，匆匆把嘴里的糍粑咽下去，又夹起最后一颗圆滚滚的糍粑狠狠的咬了一口。
先前吃的时候，这圆糍粑获得了她的整个芳心，她压根就不在乎什么鸡丝，什么拌面，就想吃糍粑吃到饱。
可试过油炸糍粑的滋味，她又忽然觉得，油炸糍粑才是真爱！
齐瑞珠勉强把嘴里的圆糍粑咽下去，纠结了一下，为了不浪费粮食，她闭上眼，囫囵着把剩下的糍粑嚼嚼吞了下去，又赶紧夹起一块油炸糍粑咬了一口。
“酥服……”齐瑞珠满足的叹了一口气，“也不知道为什么，还是觉得这个更加好吃！简直完美！又酥脆又绵软还能拉丝，就连甜味都更上一层楼，简直绝了！”
“你喜欢就好。”林放也对自己的手艺感到满意。
炸物最重要的就是控制火候，差一丝火候不够酥脆，多一分火候焦糊难吃。
能做到现在这个地步，自然是林放的厨艺又进步了一层的关系。
林放夹了些鸡丝放进碗里，又舀了两勺料汁进去拌了拌，立马开吃。
拌面盛行于全国各地绝大部分地区，各有各的叫法，区别主要是浇头（臊子）的不同。
川式拌面的头牌浇头就是杂酱，素椒杂酱才是川式拌面的真爱。
“吃不下了，好饱啊……”剩下最后一块油炸糍粑，齐瑞珠放下筷子，捂着小肚皮，恨不得找个什么东西靠上去。
没被林放收留之前，她做梦都想吃顿饱饭。
现在天天吃的太饱了些，她又担心自己发胖变成个大胖丫头，会被林放嫌弃。
“这个我吃，你把面吃了。”林放把油炸糍粑夹到自己碗里，把凉拌鸡丝推过去，“能吃完就全都倒进碗里，吃不完就扒一些。”
“啊？还要吃面啊！”齐瑞珠有些不情愿，又觉得自己有些可耻。
以前做梦都想吃到撑死，现在居然嫌弃食物太过。
果然是好日子过多了，会被雷劈的吧？
“吃饱了？那就不吃了，撑着反而不好。”
“不，我吃！”齐瑞珠咬了咬牙，深吸了口气，拿出慷慨赴死的勇气，把鸡丝夹到面上，也学着林放舀了几勺料汁浇到面上。
吃之前，她还深深吸口气，决定不管面的味道，直接囫囵着咽下去，一会儿多喝点水就是。
没想到这一口下去，齐瑞珠直接呆住了。
鸡丝被煮的软硬合适，既保留了鸡肉足够软嫩才有的肉汁，又给予了鸡肉足够的韧劲。
只有足够柔韧的鸡丝才配叫鸡丝！
稍微咀嚼一下，鸡丝冒汁的同时，又给嘴巴带来了足够满足的柔韧口感。
关键是，调料汁更是一绝。
无辣三分味，一辣到十成。
鲜咸麻辣的味觉烘托，让这一碗鸡丝拌面轻易的征服了齐瑞珠口腔里每一颗慵懒的味蕾。
再加上手擀面条也足够劲道，为这碗面补足了最后一块短板，让它变得完美。
这样的面条，简直就是所有面食爱好者渴望的极致美味。
前一秒，肚子还在誓死发出抗议，严正警告齐瑞珠，它已经装不下任何食物。
这一秒，肚子咕噜噜发出欢呼和咆哮，扶我起来，我还能吃！
“呼噜噜……”
齐瑞珠抱起海碗，直接手口并用，连吸带扒，飞快的吃着面条。
好吃！好吃！太好吃了！
除了好吃，齐瑞珠的脑子里转不起任何一个别的念头。
她只知道不停的扒面，不停的吞咽。
“咕嘟！咕嘟！”
到了最后，把面条吃完，齐瑞珠还不罢休，把剩下的面汤都给喝掉，这才满足的吐了口气。
“吃的真是太舒服了！”
这下子，齐瑞珠是彻底不想动了。
糍粑好吃，却很胀肚子。
因为不想浪费粮食，齐瑞珠才勉强吃了一口面条，哪里想到鸡丝拌面更加好吃，她一口气给吃了个精光不算，还把面汤也给喝了个干干净净。
这会儿的齐瑞珠，只想找个地方躺下，慢慢消食。
“都说了吃不下就不吃了！”林放好气又是好笑的起身，“你歇着吧，今天我来收拾。”
“东家，还是我来吧。”
“你确定？那我可不管了。”林放斜了一眼挣扎着想起身，却又踉跄着坐下的少女，直盯的她面颊羞红，这才不再促狭，“逗你的，一会儿去院子里躺一会儿，我来收拾。”
“嗯。”
齐瑞珠从鼻子里回应了一句，心里止不住的有些甜蜜，一张俏脸却益发通红。
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